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【转载】黑芝麻酱馒头——自己做又香又润的手工馒头  

2017-04-11 20:44:25|  分类: 健康饮食 |  标签: |举报 |字号 订阅

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黑芝麻酱馒头——自己做又香又润的手工馒头 - 秋凉 - 享受平淡
        糊里糊涂的以为今天是周二,因为前天才出去玩回来。总把假期当成周末,却不知七天已悄然过半。
        清明时分北方家乡尚笼罩在一片清冷之中,很多年前还没有假期,偶遇清明好天气的早上,下夜班归家途中公车上便能遇见几个早起踏青的年轻人,手里拿着一把儿野外刚采下来带着露水的野草野花,他们靠着车窗围在一起旁若无人的叽叽喳喳说笑,初升的阳光透过车窗照在他们神采飞扬的脸上,车厢里满是他们从郊外带回来的清新味道,那样的春天早上,世界宛如新生。那时我和他们同龄,然而却与他们隔着千山万水,暗暗思忖,我的青春都去哪儿了呢?
        
        出门前把冰箱里的菜都打扫的差不多了,回来后又重新去买菜。常买的无非还是那几样自己喜欢的,菠菜、豆腐、韭菜、白菜。这个季节的香椿便宜了许多,趁机买了一斤回来焯烫好,取一部分切碎做成香椿酱,剩下的分装好放冰箱冻起来,接下来就能吃上一阵子了。
 
        早餐总是喜欢有一些面食,用黑芝麻酱合面做了黑芝麻酱馒头,加了黑芝麻酱的馒头又香又润,刚出锅便空口吃了一个。给00发了一张馒头的玉照,00回说爱吃我做的馒头,让我给她寄过去,拍了照便把剩下的八个馒头用顺丰快递给她了。

        自己做的食物带着自身的体温,因而亲切温润,做的过程中倾注了精力,因而吃自己做的食物便心意安定。
        吃普通的食物,过平凡的生活,是最好的现世安稳。这种感觉不自己做饭的人是无法体会的。
        
        
材料:
面粉600克,水300克,黑芝麻酱60克,酵母粉5克。

做法:
1.将水、黑芝麻酱、酵母粉和面粉全部放入搅拌桶,搅拌成团,盖上保鲜膜,室温(20度)基础发酵至两倍大(手指插入面团再拔出,面团既不凹陷也不回缩为发酵合适);
2.取出面团,放在撒了面粉的案板上,用手揉匀排气,分割成每个100克的小面块;
3.将每个小面块用掌根反复按揉(这个过程可以排尽面团里的空气,使成品组织细腻),整形,放入蒸锅;
4.盖上锅盖,醒发至两倍大,开火,大火烧开,旺火蒸15分钟,关火,不要揭盖,5分钟后开盖出锅即可。
黑芝麻酱馒头——自己做又香又润的手工馒头 - 秋凉 - 享受平淡
 
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