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【转载】芦笋鲜肉饺 夏日里最后一末绿  

2014-08-27 12:06:15|  分类: 健康饮食 |  标签: |举报 |字号 订阅

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芦笋鲜肉饺 一清二白 - 落寞涵雨 - 我的厨房我的城
 
芦笋鲜肉饺 一清二白 - 落寞涵雨 - 我的厨房我的城
 
芦笋鲜肉饺 一清二白 - 落寞涵雨 - 我的厨房我的城
明天是处暑,夏天就要去了,芦笋下市也不远了,所以这些天,我几乎天天做芦笋菜,让这夏季里的一末绿恒久地留在我的博客了。
北方人爱吃饺子,几乎是逢节必吃,我想处暑是不是也有吃饺子的习惯呢?不管是不是有这习俗,我想即便是处暑吃饺子,也该留下隆重的处暑味,那么我的芦笋就是着这夏末的最后念想。
上月做的 黄蛏芦笋馄饨 清美一样生吞你的舌头,他还念念不忘,那这夏日里最后一末绿“芦笋鲜肉饺”就留给我和他的处暑。
食材:
芦笋 1把/鲜肉 半斤 /鱼露 1勺/酱油 1勺/糖 少许/橄榄油 适量/干淀粉 2勺 
芦笋鲜肉饺 一清二白 - 落寞涵雨 - 我的厨房我的城
  
芦笋鲜肉饺 一清二白 - 落寞涵雨 - 我的厨房我的城
贴示:
1、芦笋不能切太细,一定要有颗粒感,一口下去能有明显的脆嫩感,有芦笋鲜;
2、肉末里要加两勺淀粉和一勺的橄榄油,让肉有足够的嫩滑感;
3、肉馅里加1勺鱼露替代味精,起到提鲜作用;
4、做好姜末醋汁,沾饺子吃,让你吃了鲜又鲜。
芦笋鲜肉饺 一清二白 - 落寞涵雨 - 我的厨房我的城
 
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