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【转载】黄桃茄汁烧排骨--酸甜开胃  

2014-08-25 22:37:10|  分类: 健康饮食 |  标签: |举报 |字号 订阅

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现代人要完全达到不时不食的境界,恐怕根本做不到,随着农业科技以及保鲜技术的普及和推广,各式瓜果蔬菜无论春夏秋冬,都可以出现在人们的餐桌上、食谱中,人们也早都见怪不怪了,对于每天食物的选择有更大的空间,何乐而不为。老饕们却偏偏不知足,对于物产丰富的现状失去了一定的满意度,反倒讲究起来,有些甚至达到非季节时令菜不吃的地步,更有搬到山林野外过起农耕劳作,自给自足的原始生活来。周太觉得偶尔为之,体验一下也就罢了,但作为生活常态则过于苛刻了,该吃的还是要吃,真要掐好时间点等待每一样食物,过程也是煎熬。所以周太向来喜欢中庸,对于应季而生的,就尽量多食用一些,到了冬季,如真要不时不食,岂不是要天天对着大白菜和土豆发呆?
幸而,秋天是个成熟和丰收的季节,最不愁的就是水果,时下又正值黄桃成熟时,周太收到朋友送来的黄桃,其实并不喜欢生吃黄桃,但盛情难却,就想办法好好利用和消耗。
继上次【黄桃鸡丁】后,家人对于黄桃入菜的做法非常赞同,鼓励周太继续创新,所以才又有了今天的【黄桃茄汁烧排骨】,酸甜开胃,更入味,更诱人,和大家一起分享。
 
黄桃茄汁烧排骨 - 周太靓汤 - 周太靓汤
【黄桃】的营养十分丰富,含有丰富的维生素C和大量的人体所需要的纤维素、胡萝卜素、番茄黄素、红素及多种微量元素。如硒、锌等含量均明显高于其它普通桃子,还含有苹果酸、柠檬酸等成分。每天吃二只可以起到通便、降血糖、血脂,抗自由基,祛除黑斑、延缓衰老、提高免疫功能等作用,也能促进食欲。

黄桃茄汁烧排骨 - 周太靓汤 - 周太靓汤
【材料】:排骨、黄桃、甜红椒、番茄酱、葱姜、冰糖、料酒
【做法】:
1、排骨焯水清洗干净备用
2、锅内倒少许油,加几颗冰糖翻炒,下葱姜,倒入排骨翻炒到变色,略呈黄色,倒黄酒盖盖大火,再开盖,这个办法可很好地去腥
3、加番茄酱、清水煮开后小火慢煮
4、加生抽调味,直到排骨酥软
5、红椒黄桃分别清洗后切块备用,黄桃不要选用太熟的,口感太烂
6、排骨开始收汁,到最后倒入黄桃和甜椒略微翻炒几下,酱汁和黄桃完全融合,即可出锅
 
黄桃茄汁烧排骨 - 周太靓汤 - 周太靓汤
【口感】:意想不到的美味,尤其是小朋友,吃个不停,酸甜可口,黄桃酸甜,有浓郁的水果香气,再加上番茄酱的酸甜,排骨的口感实在是令人喜欢。
 
黄桃茄汁烧排骨 - 周太靓汤 - 周太靓汤
 重复一下【黄桃的注意事项】:
 食用前要将桃毛洗净,以免刺入皮肤,引起皮疹,或吸入呼吸道,引起咳嗽、咽喉刺痒等症。
【其他事项】:
  1、黄桃虽好吃,但不可贪多。多吃黄桃容易上火,凡是内热偏盛、易生疮疖的人不宜多吃。即使是成熟的黄桃,也不能吃得太多,太多会令人生热上火。
       2、要吃新鲜、成熟的黄桃。黄桃不宜储藏,孕妇更要注意保证食物的新鲜。未成熟的黄桃不能吃,否则会腹胀或生疖痈;
  3、黄桃不能和李子同食,可能会导致便血。
  4、黄桃也不能和甲鱼一起吃的,两者一起吃的话,不但降低了它们各种的营养价值还有可能出现上火以及发炎的情况的。
  5、糖尿病患者血糖过高时应少吃黄桃。黄桃中含有较高的糖分,糖尿病患者血糖过高时应尽量少吃或不吃黄桃,以免血糖升得更高。
 
黄桃茄汁烧排骨 - 周太靓汤 - 周太靓汤
 
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