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那个夏天

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【转载】【 耿_耿 · 食 坊 】——养生在三伏,喝杯古方“三豆汤”  

2014-08-20 08:58:42|  分类: 健康饮食 |  标签: |举报 |字号 订阅

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         三伏天是一年之中炎热、闷湿的季节,身体容易感到不适,不过“热在三伏,养生也在三伏”。如果能借此季节排毒,可谓是一年中最佳时机。

        三豆汤的方子出于宋代医学著作《朱氏集验方》,由绿豆、赤小豆和黑豆制成,熬制期间加入冰糖或红糖。放凉后,连汤带豆一起食用。

       夏天如果能经常服用自制的“三豆汤”,那么,对每位难度苦夏的人们来说,都是大有裨益的。 三豆汤既是糖水,也是药茶,是夏季里一款经济实用的清暑祛湿消疮饮品。所谓三豆汤,其实是由绿豆、赤小豆、黑豆煎煮而成的。三豆汤中,绿豆、赤小豆起清热解暑、利湿的功效,黑豆则健脾、补肾。此汤中,绿豆和赤小豆都是寒凉之物,黑豆的加入,对它们的寒凉性有一定的抵消作用。因此,三豆汤不仅能清热除暑,还能健脾利湿。这样一来,一般人群经常服食适量的三豆汤,就不会给脾胃功能带来不利影响。
【 耿_耿 · 食 坊 】——养生在三伏,不妨喝杯古方“三豆汤” - 耿_耿 - 追求人生最美的一切



        选择等量的绿豆、赤豆和黑豆,因为黑豆比较难烧酥,先把黑豆浸泡到豆涨大,用水先煮开,我把煮开的黑豆倒入一个干净的小暖瓶(这是我煲粥专用的)焖制,一般的情况下我会焖上一夜,当然你也可以用小火煮,但因为黑豆比较难煮需要时间比较长。
        第二天一早,倒出黑豆煮开后,加入浸泡过的赤豆同煮。
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        然后放入绿豆,如果买到赤豆和绿豆是比较容易烧酥开花的,可以同时一起放入煮,小火煮到豆酥开花加入冰糖,再煮上十分钟就可以了。
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        中医认为,痱子是由于暑热挟湿,蕴结肌肤,导致毛窍郁塞所致,所以要防治痱子首先就是要想办法把暑湿之毒给祛除掉。三豆汤中绿豆的主要功效是清热解暑;红小豆的主要功效是清热利湿,对于成人来说,食用这两种豆子熬的汤来防治痱子就可以了。但是,红豆和绿豆都属于凉性的,而有些人和小孩子的脾胃功能比较弱,如果经常或长期食用反而会对脾胃功能带来不利的影响。所以,再加入一些健脾补肾的黑豆,就能对红豆和绿豆的“凉性”有一定的缓冲作用。这样一来,三豆汤不仅能清热解毒,还有了健脾利湿的功效。脾胃功能特别差,易腹泻的孩子不要经常喝三豆汤。
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        绿豆,它性味甘寒,功效为清热解暑、除烦解渴。据现代医学报道,绿豆含有淀粉、脂肪油、蛋白质、维生素B1和B2、烟碱酸以及维生素A等物质,营养极为丰富。
  黑豆,性味甘寒、微苦,功效为解毒、散热、除烦,也是夏令消暑清热之佳品。黑大豆可治伤风感冒、发热恶寒、夏季头痛、鼻塞不通等症。黑大豆除了含有蛋白质及酶之外,还含有大量的脂肪,它集食品、药品于一身。如果黑大豆在市场上买不到,可用薏苡仁代替。薏苡仁性味甘谈、微寒,可利水渗湿,健脾止泻,消炎排毒。它性微寒而不伤胃,益脾不腻人,药性缓和,是一种清补利湿的夏令良药。
  赤豆,性味甘酸,功效为清热利水、散血消肿,可治腹部胀满,脚气浮肿,小便不利等,对夏天皮肤常发的疮疡肿疖等有较强的排毒消肿的作用。赤豆富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、核黄素等对人体有益的各种微量元素。
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