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【转载】茄丝肉酱拌面——二伏到,要吃面了  

2014-07-30 15:19:19|  分类: 健康饮食 |  标签: |举报 |字号 订阅

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茄丝肉酱拌面——二伏到,要吃面了 - 玉池桃红 - 玉池桃红的博客
 
       头伏饺子二伏面,从7月28日起,正式进入二伏了,关于吃面的话题也热闹了起来,各种各样的面也登上了普通老百姓的餐桌。茄丝肉酱拌面——二伏到,要吃面了 - 玉池桃红 - 玉池桃红的博客

      这么热的天,其实我家入夏后经常吃各式凉面,吃着不热也舒服。茄丝肉酱拌面——二伏到,要吃面了 - 玉池桃红 - 玉池桃红的博客

     今天在家做了茄子肉酱拌面,特别好吃,老公边吃边夸味道好,满满的吃了两大碗,早把减肥的任务抛脑后了茄丝肉酱拌面——二伏到,要吃面了 - 玉池桃红 - 玉池桃红的博客,哈哈。

茄丝肉酱拌面——二伏到,要吃面了 - 玉池桃红 - 玉池桃红的博客
 

 原料:
面条:面粉500克,清水120克,鸡蛋一个,盐适量,油适量。

茄丝肉酱:猪肉馅400克,茄子2个,姜,蒜,葱,料酒,黄豆酱,酱油,盐,白糖。

做法:
1、全自动面条机里面放入面粉、鸡蛋一个,2克盐和3克油,打开搅拌开关,开始搅拌。
2、分三到五次慢慢加入水。
3、继续搅拌至絮状。约需要3—5分钟。
4、换成压面的开关,即可出面了。做好的面条放一边备用。
茄丝肉酱拌面——二伏到,要吃面了 - 玉池桃红 - 玉池桃红的博客
 

5、锅中放油,四成热时放入猪肉馅翻炒。
6、把肉末炒散炒变色,把肉馅拨四周,放中间蒜末姜末和葱花,炒出香味。
7、再放入料酒、酱油、胡椒粉、黄豆酱和少许白糖,翻炒均匀,盛出备用。
8、茄子切条。
9、锅中放油,热后放入蒜姜葱爆香。
10、放入茄子煸炒一会儿,可以适当的放些水。
茄丝肉酱拌面——二伏到,要吃面了 - 玉池桃红 - 玉池桃红的博客
 11、茄子变软时,放入盐翻炒,再放入肉酱。
12、茄子与肉酱充分融合一起时,放入葱花和鸡精提一下味。
13、做好的茄丝肉酱卤备用。
14、锅中放水,水开后放入面条熟,捞出过凉水。
15、捞起面条,将煸好的茄丝肉酱盛在上面,搅拌均匀即可开吃了。喜欢醋的,吃时可以再放些。
茄丝肉酱拌面——二伏到,要吃面了 - 玉池桃红 - 玉池桃红的博客
 温馨小提示:
喜欢辣味的,可以用辣椒酱来做,味道会浓些,我家人不太喜欢吃辣,就用了黄豆酱。


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