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【转载】秋季进补正当时----山药红烧肉  

2014-06-09 14:00:48|  分类: 健康饮食 |  标签: |举报 |字号 订阅

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秋季进补正当时----山药红烧肉 - 耀婕 - 耀婕食生活

夏季过后无病三分虚,随着越来越凉的天气,进补的节奏也要开始了。秋季宜养肺,白色的食物入肺经,所以在秋天要多吃白色的食物,比如山药、百合、雪梨等等。同时,秋季的气候容易伤肝,而辛辣的食物容易对肝造成伤害,所以秋季还要尽量少吃或不吃辛辣的食物。


既然要进补,就吃点硬货吧。红烧肉中加上山药,进补养肺同步走! 用了中间可以打开压力阀添加食材的低压锅,总共15分钟就软软糯糯的红烧肉就完成了。


秋季进补正当时----山药红烧肉 - 耀婕 - 耀婕食生活

【山药红烧肉】

材料:山药1根,五花肉600g,老抽5ml,酱油20ml,白酒5ml,冰糖1小把,大葱3段,姜片3片,香叶2-3片,八角1个,花椒20个

秋季进补正当时----山药红烧肉 - 耀婕 - 耀婕食生活
做法:
1. 五花肉洗净切成小块,放在清水中浸泡10分钟。
2. 锅中放入一点点锅,待油温六成热时,将五花肉放入,小火慢慢煸炒至表面发紧,并有油脂析出。
3. 放入大葱、姜片、大料、花椒和香叶,继续翻炒至有香味溢出。
4. 倒入生抽、冰糖和盐调味,翻炒均匀后倒入没过食材的热水和白酒。
5. 煮沸后,盖上压力盖,拨到加压的位置,时间设定15分钟。
6. 12分钟时,把压力阀拨到排气位置,待红色小钮下降后,打开锅盖,放入山药。
7. 盖上锅盖,拨到加压档,继续3分钟。
8. 15分钟到后,打开锅盖,大火收汁即可。
秋季进补正当时----山药红烧肉 - 耀婕 - 耀婕食生活

耀婕的贴心提示:
1. 用白酒取代料酒,红烧肉会更香,只要一小瓶盖就可以。
2. 加水的时候,一定要加入热水或开水,否则五花肉不容易炖烂。
3. 也可用白砂糖取代冰糖。

秋季进补正当时----山药红烧肉 - 耀婕 - 耀婕食生活

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