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【转载】【 耿_耿 · 食 坊 】——盐水河虾,清淡又鲜美  

2014-05-23 22:17:17|  分类: 健康饮食 |  标签: |举报 |字号 订阅

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        昨天吃了浓油赤酱的本帮菜肴,今天就来点清淡鲜美的。

       河虾肉质细嫩,味道鲜美,营养丰富,是高蛋白低脂肪的水产食品。它营养丰富,易消化,对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物;
       河虾里含有丰富的镁,镁对心脏活动具有重要的调节作用,能很好的保护心血管系统。可减少血液中胆固醇含量,防止动脉硬化,同时还能有利于预防高血压等症。还有补肾壮阳,养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛的功效。

        现在是籽虾上市的季节,虾肉非常鲜美,用这样的虾做盐水河虾那是最好不过的。
【 耿_耿 · 食 坊 】——盐水河虾,清淡又鲜美 - 耿_耿 - 追求人生最美的一切


         首先要挑选新鲜的活河虾,剪去虾须清洗干净,锅里烧水,盆子里放上姜片、葱末、盐和少许的料酒,水开后,盆子里先倒入适量的开水把盐融化做成盐水备用。锅里的开水中倒入河虾继续煮,水开虾浮上水面,用漏勺把虾撩起放到做好的盐水中,一盆清淡鲜美的盐水河虾就完成了。
【 耿_耿 · 食 坊 】——盐水河虾,清淡又鲜美 - 耿_耿 - 追求人生最美的一切
 

         有些人喜欢把虾直接放在盐水里煮,那也是可以的,但煮的过程中会有很多浮末和河虾的腥味,用我介绍的做法,不但不失河虾的鲜味,而且菜看上去更清爽,味道更鲜美。
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