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【转载】玉米面炒疙瘩  

2014-03-04 19:34:20|  分类: 默认分类 |  标签: |举报 |字号 订阅

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本文转载自热爱红烧肉《玉米面炒疙瘩》


     今天忽然想吃炒疙瘩了,灵机一动吃一次玉米面的吧,感觉应该不错,尤其喜欢玉米面那味道,于是操作起来。我用了一半玉米面一半白面,如果不是特喜欢玉米面的可以两倍的白面一倍的玉米面混合好来做。我家因为没有细的玉米面了,所以我做好煮了15分钟,但是做这个应该用细的玉米面,吃起来口感更细腻些,我是懒得再去买了就将就下了呵呵。做这个一定要配多种蔬菜和毛豆才好吃,如果没毛豆用青豆也可以,做好以后看起来五颜六色的最好了,一看就有食欲。

玉米面炒疙瘩 - 热爱红烧肉 - 热爱红烧肉

 玉米面没有等级之分,只有粗细之别。玉米面含有丰富的营养素,按颜色区分有黄玉米面和白玉米面各种。玉米面食品很多,在美国和其经研究发现玉米中含有大量的卵磷脂、亚油酸、谷物醇、维生素E、纤维素等,具有降血压、降血脂、抗动脉硬化、预防肠癌、美容养颜、延缓衰老等多种保健功效,也是糖尿病人的适宜佳品。

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     玉米是世界公认的“黄金作物”,其脂肪、磷元素、维生素B2的含量居谷类食物之首。玉米面中含有亚油酸和维生素E,能使人体内胆固醇水平降低,从而减少动脉硬化的发生。玉米面中含钙、铁质较多,可防止高血压、冠心病。现代医学研究表明,玉米面中有丰富的谷胱甘肽,这是一种抗癌因子,在人体内能与多种外来的化学致癌物质相结合,使其失去毒性,然后通过消化道排出体外。粗磨的玉米面中含有大量的赖氨酸,可抑制肿瘤生长。玉米面还含有微量元素硒。硒能加速人体内氧化物分解,抑制恶性肿瘤。玉米面中丰富的膳食纤维,能促进肠蠕动,缩短食物通过消化道的时间,减少有毒物质的吸收和致癌物质对结肠的刺激,因而可减少结肠癌的发生。玉米片是新型的方便食品,所用原料是玉米粗粉或细粉,几乎含有玉米面的全部营养成分。

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 主料:白面150g   玉米面150g   

 辅料:猪肉适量   毛豆适量   葱头适量   杏鲍菇适量   黄瓜适量   彩椒适量   姜适量   生抽适量   盐适量   清水150g  

步骤:

1.玉米面和白面一比一称好,加入清水。

2.用厨师机和成团醒10分钟

3.然后擀成面皮切成丁

4.用开水煮15分钟(时间自己根据丁的大小和玉米面的粗细斟酌下。)煮熟以后过冷水控干水分备用。

5.准备好蔬菜

6.姜切丝,杏鲍菇、彩椒、猪肉、黄瓜、洋葱都切丁,毛豆去皮洗干净备用。杏鲍菇用煮疙瘩的开水也焯烫2分钟过冷水备用。

7.油热下猪肉丁和姜丝煸炒

8.猪肉变色以后加入毛豆翻炒

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9.然后下入葱头丁翻炒

10.葱头出香味以后加入杏鲍菇丁

11.翻炒一会儿加入彩椒和黄瓜丁翻炒均匀

12.加入盐

13.加入适量生抽翻匀

14.然后加入煮好的玉米面疙瘩

15.翻炒一分多钟就行了。

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吃时加点陈醋来瓣大蒜美味无比呀!

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 适用人群
1、适宜记忆力减退之人食用;
2、 适宜慢性肾炎水肿者食用。
3、适宜习惯性便秘之人食用;
4、适宜癌症患者及中老年人食用;
5、适宜肥胖症、脂肪肝者食用;
6、适宜脾胃气虚、气血不足、营养不良之人食用;
7、适宜动脉硬化、高血压、高脂血症、冠心病等心血管疾病之人食用


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