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【转载】三月野菜香——荠菜饺子  

2014-03-10 23:03:49|  分类: 健康饮食 |  标签: |举报 |字号 订阅

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本文转载自玉池桃红《三月野菜香——荠菜饺子》
三月野菜香——荠菜饺子 - 玉池桃红 - 玉池桃红的博客

       荠菜又名地菜,清香可口,风味独特,柔嫩鲜香,风味独特,营养丰富, 是人们喜爱的一种野菜。三月野菜香——荠菜饺子 - 玉池桃红 - 玉池桃红的博客 

       荠菜的药用价值很高,全株入药,具有明目、清凉、解热、利尿、治痢等药效。其花与籽可以止血,治疗血尿、肾炎、高血压、咯血、痢疾、麻疹、头昏目痛等症。

       三月荠菜香,荠菜是三月的时令野菜,荠菜的营养价值很高,有一定药用价值。现在正是吃荠菜的好时候,现在的荠菜很嫩,很清香。今天在家做了荠菜饺子,很鲜很好吃。三月野菜香——荠菜饺子 - 玉池桃红 - 玉池桃红的博客

三月野菜香——荠菜饺子 - 玉池桃红 - 玉池桃红的博客

原料:
饺子皮:面粉500克,清水260克。
馅料:猪肉馅500克,荠菜400克,大葱2根,盐,生抽,香油,姜末适量,饺子馅调料半包。

做法:
1、荠菜洗干净。
2、锅中放水,放入少许盐和油,水开后放入荠菜焯水。
3、荠菜变色后捞出,用凉水冲下,用手挤干水分。
4、把荠菜切碎。
5、葱切葱花。
6、猪肉馅朝着一个方向搅拌上筋,边搅拌边加入适量清水。再加入盐搅拌均匀。
三月野菜香——荠菜饺子 - 玉池桃红 - 玉池桃红的博客

7、把葱花和荠菜碎放入肉馅中,再放入生抽、姜末、饺子馅调味料和香油,搅拌均匀即成馅。
8、把面粉和水放入厨师机里面搅拌成面团,静置10分钟。
9、把面团搓成长条,切成小挤子,擀皮,包馅成饺子。
10、锅里面放水,水开后放入饺子,煮熟即可享用了。
三月野菜香——荠菜饺子 - 玉池桃红 - 玉池桃红的博客
 
 三月野菜香——荠菜饺子 - 玉池桃红 - 玉池桃红的博客
 
三月野菜香——荠菜饺子 - 玉池桃红 - 玉池桃红的博客

温馨小提示:
1、没有厨师机的人,就用手和面吧。
2、肉馅中放入水搅拌,这样做出来的馅很鲜嫩,口感也好。


 我的美食书《我用厨艺讨好你》和《玉池桃红之玩转烤箱》《玉池桃红之快手早餐》这三本书相继出版了,全国各新华书店和当当网、淘宝网也有出售。是真正可以“站”在灶台上的书。我的“孩子”终于出生了 - 玉池桃红 - 玉池桃红的博客

当当网地址:
三月野菜香——荠菜饺子 - 玉池桃红 - 玉池桃红的博客

日志中用到的厨师机链接如下:

 上豪厨师机链接:
 

 

 
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