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【转载】感恩节做碗超香红烧肉,感谢长久以来大家的支持!  

2014-11-30 10:29:47|  分类: 健康饮食 |  标签: |举报 |字号 订阅

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感恩节做碗超香红烧肉,感谢长久以来大家的支持! - 食尚小米 - 食尚小米的博客

食尚小米美食定制——红烧肉

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食尚小米美食定制---家常红烧肉

原料:猪带皮五花肉、

调料:葱姜蒜、八角、桂皮、小茴香、花椒、绍酒、盐、酱豆腐汤、酱油、冰糖、干辣椒

做法:

1、肉皮处理,买回来的五花肉洗之前用刀认真刮净肉皮,这样做出来的红烧肉才会皮爽滑颜色透亮

感恩节做碗超香红烧肉,感谢长久以来大家的支持! - 食尚小米 - 食尚小米的博客

2、五花肉洗净刮干净皮切成大小均匀的块(大小按您爱好来)

3、葱切段,姜切片,香料备好

4、锅中放凉水将肉块放入锅中,开中火焯透血沫

5、捞出肉,用热水冲洗干净,这步很重要

6、锅底放少许油,小火煸香葱姜蒜等调料

7、放入控干水分的五花肉,煸炒出香味

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8、烹入绍酒、淋酱油炒出香味

9、适情况加入烧滚的开水

10、大火烧开后加入适量酱豆腐汤提色增香,转中小火盖盖,烧制约一小时

11、放入盐、冰糖调味

12、转中大火开盖收汁即可

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小米提示:

1、做红烧肉最好买五花肉,这样炖出来口感层次分明,

2、买回来的肉务必清洗刮皮,吃起来卫生

3、做好的红烧肉将葱姜蒜花椒大料拣出,这样吃的时候会很干净

4、肉焯透后一定拿热水清洗一下,这样做出来的红烧肉会很透亮干净

5、我做红烧肉更愿意加点酱豆腐汤,这样做出的肉更香,颜色红亮

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